Das Sachgebiet Umwelthygiene und Infektionsschutz überwacht die Hygiene in medizinischen und öffentlichen Einrichtungen, sorgt für sicheres Trink- und Badewasser und unterstützt beim umweltbezogenen Gesundheitsschutz. Es berät bei Fragen zu Infektionskrankheiten, erstellt Lebensmittelzeugnisse und ist zuständig für die Verhütung und Bekämpfung übertragbarer Krankheiten. Auch die Tuberkulose-Fürsorge und die Statistik meldepflichtiger Erkrankungen gehören zu den Aufgaben.