Das Sachgebiet Umwelthygiene und Infektionsschutz überwacht die Hygiene in medizinischen und öffentlichen Einrichtungen, sorgt für sicheres Trink- und Badewasser und unterstützt beim umweltbezogenen Gesundheitsschutz. Es berät bei Fragen zu Infektionskrankheiten, erstellt Lebensmittelzeugnisse und ist zuständig für die Verhütung und Bekämpfung übertragbarer Krankheiten. Auch die Tuberkulose-Fürsorge und die Statistik meldepflichtiger Erkrankungen gehören zu den Aufgaben.
Wichtige Hinweise zu Wasserversorgungsanlagen: Die Errichtung, die Inbetriebnahme, die Stilllegung sowie die bauliche und betriebstechnische Änderung oder der Übergang des Eigentums oder des Nutzungsrechts an der Wasserversorgungsanlage auf eine andere Person muss vom Betreiber dem Gesundheitsamt angezeigt werden.